Semillas y Frutos secos fermentados
VARIET® es una amplia gama de semillas y frutos secos fermentados. Son alimentos ricos en probióticos y presentan un gran sabor, textura y digestibilidad.
Son productos NO pasteurizados, que conservan unas propiedades únicas, ya que cuentan con mayores concentraciones de nutrientes saludables, a la vez que eliminan aquellos potencialmente perjudiciales para la salud.
En VARIET® sólamente utilizamos semillas y frutos secos de Agricultura Ecológica Certificada.
Fermentados: propiedades nutricionales únicas
Nuestros productos están fermentados, proceso que aporta las siguientes propiedades respecto a un producto convencional:
- Contienen bacterias vivas y activas, son alimentos ricos en probióticos.
- La fermentación mejora su contenido nutritivo, haciendo más digeribles sus proteínas y sus fibras, proporcionando más micronutrientes.
El proceso de fermentación
En Maria Diet, seleccionamos los mejores frutos secos y semillas de agricultura ecológica y les añadimos probiótico vegetal. La mezcla se fermenta hasta 48 h en un ambiente controlado de temperatura y humedad, tiempo en el que estas cepas probióticas empiezan a multiplicarse en el propio alimento, transformándolo y modificando su estructura.
La fermentación mejora el contenido nutritivo de los frutos secos y semillas, haciendo más digeribles sus proteínas y sus fibras, proporcionando más micronutrientes (vitaminas y minerales) y degradando los factores antinutritivos del propio fruto seco o semilla, como el ácido fítico, que impide la absorción de algunos minerales (hierro, calcio, zinc...).
Además, la fermentación también impide el crecimiento de microorganismos patógenos en la flora intestinal.